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神府分公司杨陈管理所五举措持续加强食品安全管理

作者:高伟峰 来源:神府分公司 时间:2019/5/13  

  进入夏季,气温升高,为保障员工食堂就餐安全,有效杜绝和预防食物中毒事件发生,神府分公司杨陈管理所采取通过多项措施,加强食品安全管理。
  一是狠抓源头管理,加强从业人员食品安全教育,普及食品安全知识。伙管会每周定期对厨房环境卫生、食材采购、厨师操作进行随机检查,切实提升后厨人员安全生产意识。二是严把采购关,采购过程要求厨师和后勤管理人员仔细辨别颜色、味道、保质期等,无标识、包装损破、杜绝过期的食品入库。三是强化监督检查。将食品安全检查列入每月日常安全检查中的重点内容,每月组织专人对所辖各站职工餐厅进行卫生及食品安全检查,对于存在问题要求限期落实整改,提升监管约束力。四是加强日常管理。制定以安全卫生为准则,科学营养化食谱,合理搭配安排饮食。并根据实际用餐人数做到饭菜适量,尽量避免剩饭剩菜等浪费行为。五是严格规范操作流程。要求采用浸泡和使用专业的洗涤剂清洗蔬菜,防止农药残留。同时,定期对餐具、灶具、碗筷进行消毒处理,使用专业储藏袋包装,生熟分类摆放,防止交叉污染。

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